C'est avec une certaine joie non dissimulée que nous nous nous sommes retrouvés, à 40 membres, sur le parking du centre commercial du Relecq Kerhuon pour le désormais traditionnel pique-nic du Club Mycelium Kerhorre ce dimanche 18 Novembre à 9h.

L'humeur badine des cueilleurs contrastait avec la température basse de cette journée (3°) teinté d'un soleil timide mais assuré par Pierrick ! Les paniers, bottes et batons embarqués, ainsi que les victuailles, le convoi s'est gentillement étiré jusqu'à la forêt d'Huelgoat, lieu convenu de nos agapes.

Vers 10h15, les cueilleurs se dispersaient dans la forêt, encadrés pour certains par les sachants du coin, à la recherches des chanterelles, des pieds de mouton, des pieds bleus et des quelques cèpes trop absents cette saison, et ce jusqu'à 13h....

balisant la forêt,l'amanite tue-mouche n'impressionne ni Cécile,ni Yohann chercheurs de chanterelles

Dès 12h30, de petits groupes se rejoignent au "camp de base" et échangent sur leurs trouvailles, le site et commencent à préparer le pique-nic !

Premieres discussions, photos des trophés et préparation culinaire (pennes carbonara aux chanterelle)

Nettoyage des champis,rechauffage de la soupe et préparation des tables d'apéritifs

Arrivée des derniers cueilleurs, comparaison et attaque de l'apero et des terrines de cèpes !

Ah quelle est bonne l'ambiance autour des tables, pendant que cuisent les champignons!

Les tables du "resto" sont bien occupées, pendant que s'activent les cuisinieres...

Et dans cette belle convivialité, un évenement se prépare, et à l'heure du dessert...

C'est l'anniversaire de Yohann et les bougies seront soufflées et les gateaux partagés !

Al'heure du café préparé par Isabelle, d'aucun goute les derniers instants de ce super pique-nic à Huelgoat

Et merci à tous et toutes les patissiéres qui nous ont régalé de fars, de muffins, de gateau coco, au chocolat,et à la bonne humeur qui a accompagnée cette journée mémorable ..... et cela mérite de prendre un prochain rendez-vous pour une nouvelle édition; mais avant...

                            UNE SUPERBE EQUIPE

                   AUTOUR DES CHAMPIGNONS

Il y a de l'animation dans les bois, et la proposition de se rencontrer en dehors des journées organisées, fait son chemin...des champignons !

Ainsi, vendredi 28, Louis et sa bande ( Ambroise, Mado et Henri ) ont rempli de jolis paniers de pieds de mouton, de cèpes de Bordeaux et de chanterelles

Yves et moi, le même jour, entre 2 rdv, ramassions également des pieds de moutons, des bouchons de champagne mais aussi, une belle colonie de lactaires de l'épicéa ( confondus avec les délicieux!)

Dimanche matin, à 9h15 sur site, je profitais d'une agréable matinée pour cueillr un beau panier de pieds de mouton et de chanterelles, accompagnés de 2 cèpes de Bordeaux et d'un petit clavaire crépu...

De leur coté, Muriel et Hassan composaient leurs paniers de quelques belles girolles, de pieds de mouton et de "violets"

Et bien sur, j'ai rejoins El Présidente à 18h à la salle du Boulodrome, afin de converser avec Louis, Marie Thé, Thierry, Hassan et Muriel de ces différentes expériences

Kenavo, et n'oublions pas le 1er mardi et le 3ème vendredi du mois, qui proposent des départs pour les sorties mycologiques, dès 9h15 sur le parking du boulodrome de Kerhuon.

L''Assemblée Générale du Club le vendredi 21 Septembre a réunit 40 personnes, et permis de belles retrouvailles autour des nouveaux projets présentés à cette occasion. Et pour démarrer la nouvelle saison mycologique, 10 d'entre nous ont retrouvé les abords habituels du Centre Leclerc de Kerhorre pour un départ, dès 14h15 vers les Monts d'Arrées.

La météo du départ semble précaire avec une température de 15° et un ciel bas. Le temps du parcours vers les sources de cueillettes conservera les minces espoirs d'échapper aux gouttes de pluie. En effet, à peine arrivés dans le pays de St Rivoal, calés dans les bottes et empruntant les chemins de champignons, la pluie a décidée de s'inviter, durablement, à la promenade !

Une heure et quelques plus tard, les uns trempés, les autres humides, un brin fatalistes mais contents d'être à nouveau ensemble à la cueillette, constations le faible rendement des premiers bois....pas d'odeur, aucun indice !

Qu'importe, puisque qu'aux portes de la forêt de St Cadou, nous aurions peut être le plaisir de les découvrir enfin ! Las, 2 beaux cèpes et quelques bolets bais pour Mado, des golmottes et un clavaire crépu pour Muriel, des laccaires améthistes pour Bibi et pour tous une poignée de Chanterelles , cueillies la veille, offertes par Marc.

Une sortie apéritive en sorte, mais annonciatrice de futures levées, tant étaient beaux les exemplaires de cèpes trouvés....et toujours emprunte de cette bonne convivialité.

C'est parti pour la nouvelle saison !

Gilles

Après le superbe week-end du pique-nique,que de commentaires entendus cette semaine concernant la profusion des champignons ( on a rarement vu cela, c'est exceptionnel, c'est pas normal mais pourvu que ça dure....)! Tant et si bien, que beaucoup d'entre nous ont voulu apporté les leurs à cette liste non exaustive.....

Une visite sur Landevennec, entre midi et 14h en semaine, m'a permis ces belles photos et une superbe cueillette!

des vesses de loup perlées               Amanites tue-mouche                   Un cèpe des pins

un joli cèpes des pins......              et sa famille ..................       et au final, ce beau panier!

Ce week-end, tout le monde s'y est mis! La température, autour des 13°, des nuits et matinées humides et des journées ensoleillées ont favorisées les sorties mycologiques et des collectes diverses et variées; Ainsi, Ronan, Jacky, Cat,François et moi avons nous tenté notre chance ce samedi matin, dès 8h15, sur divers spots entre Hanvec et St Rivoal, rapportant des cèpes de pins, des cèpes de Bordeaux, des bolets bais et quelques girolles tardives pour Cat, et de belles courbatures à siestement soigner.

Vendredi 18, afin de nous aider à alimenter le restaurant l'Armen, lieu de rendez-vous du lundi 21 novembre pour un cours de cuisine autour des champignons, Hélène et Ambroise, nos masters mycologues, ont déambuler dans la région des Monts d'Arrées et ont rapporté plus de 10 kilos de magnifiques cèpes, des tricholomes nus et des bolets à pieds rouges, dont une belle partie a rejoint la cuisine du chef Yvon Morvan.

    Samedi,Yves garnissait ses assiettes de bolets bais

Et ce dimanche 20, Mitch et Claudie, Ghislaine et Michel, Marie Thérèse et Louis pouvaient fièrement agrémenter leur cuisine de préparations culinaires autour des champignons.

Le boutok de Ghislaine rempli de belles chanterelles!  Et celui de Loulou avec des pleurotes de panicaut et des pieds bleus.

Ce même dimanche, remis d'un samedi sylvestrement escarpé, je remettais le couvert, accompagné cette fois de Joce, Jacques et Ambroise, que je retrouvais à 8h30, sur le parking frais (9°) du centre commercial pour une ballade vers Huelgoat.

Nous nous appréttons avant d'entamer nos recherches! chacun son style mais les paniers se remplissent!

"Comestibles".......une fois !                            Les paniers à mi-matinée......Alors nous continuons !

Satyre puant,pas bon !    Que fait Ambroise avec sa boule de billard?   Un bon café pour clore cette matinée!

A 18h, les retrouvailles à la permanence du CMK, donnèrent lieu à des conversations toutes unanimes pour qualifier cette très belle semaine de cueillettes, tant sur leur qualité que sur leur quantitéet la grande diversité des trésors découverts: Cèpes de Bordeaux, des pins, bolets bais, à pied rouge, tricholomes nus, pleurotes, laccaires amethistes et chanterelles qui présagent à offrir de beaux tapis automnaux.

C'est une belle matinée de Novembre qui a réuni 44 amateurs de champignons du CMK au centre commercial dès 9h30. Pierrick, en charge de la météo, avait prévu le soleil et une température voisine des 17° pour la journée.

Après les bonjours, la décision du lieu de pic-nique est prise, et les équipages se forment pour dérouler un long convoi vers la forêt domaniale de Landévennec. Le parking devient vite saturé.

Nous y sommes, et bientôt paniers, batons retrouvent leurs propriétaires qui s'organisent en groupes de cueilleurs pour quadriller la forêt, bien décidés à en extraire ses trésors avant 13h, heure prévue du déjeuner.

Et c'est parti, dans tous les sens le club se met en marche arpentant les chemins balisés de nombreuses amanites tue-mouches

Elles nous parlent des cèpes de Bordeaux, des cèpes de pins et des bolets bais dont chacun agrémente son panier, qui devient un peu plus lourd au fur et à mesure que s'écoule la matinée...

De retour au parking, quel plaisir de voir les mines réjouies des cueilleurs qui présentent fiérement leurs trophées, heureux d'une ballade fructueuse et tonique, parfois même sportive.. les paniers s'étalent tandis que les commentaires vont bon train quant aux fortunes diverses de champignons et les lieux de leur retraite....

    Ouf!

Et voici les cueillettes présentées, tout le monde reconnaitra son panier !!

  Environ 40 kilos de futures préparations culinaires pour fleurir les palais!

Car ça creuse la marche et il est temps de passer aux collations réconfortantes, pendant que nous installons, entre les voitures, une cuisine de campement pour servir le pique-nique que j'avais imaginé.. Soupe de coulemelles, terrine de cèpes, tourtes de cèpes et lardons et pennés aux cèpes et bolets crémés.

montage de la cuisine..            les copines préparent les champis..     Terrine et tourtes

il y a de l'ambiance...                       Bon anniv Ambroise !!!                Une table qui va bien !

Comme à cantine, chacun son tour eh,Jacky,tu attends le dessert?

Dans la bonne humeur, le pique-nique continue et viennent les desserts, préparés par Ghislaine, Hélène, Sylvie...et pardon si j'en  oublie, tous aussi bon les uns que les autres...

Tartes,far au pruneau, mousse au chocolat, cake au pavot.....    C'est bon les amis !!!

Et tranquillement le pique-nique s'est achevé, chargé de sourires, de verbes et sous le soleil de novembre le parking s'est vidé laissant la foret moins riche de champignons mais ramenant une belle équipe du CMK continuer la journée en petits groupes zémus!

El Presidente et le chef toqué !  Photo d'un jour !                                                      FIN      

Merci a vous, ami(e)s cologues et cophages pour cette superbe journée, que nous renouvellerons l'an prochain en votre compagnie!         

Nous voici en fin de deuxième semaine de novembre, en plein préparatif du pic-nique de dimanche prochain. Quel temps fera t-il ?, quelle sera la destination ?, n'oublions pas les courses, bref, une agitation ordinaire pour une sortie que nous souhaitons extraordinaire .

Mais la semaine s'ést écoulée, comme la pluie, sous une température moyenne de 10 à 13°, et a déjà donné satisfaction quand aux récoltes de champignons pour certains d'entre nous;

    Le 7 nov, voici la récolte de Hélène, Ambroise et Louis, de très belles Lépiotes élevées (Coulemelles), des agarics des prés (Rosés) et des cèpes....dans le pays de la presqu'ile...

avant après    

Le 9 nov, après 2h de cueillette en pays de Hanvec, voici 4kgs de cèpes et une assiette de coprins chevelus du Relecq que m'a présentée mon ami Yann!

  le même jour, une partie de la récdolte de Ambroise et Louis, les "Coulemelles'Killers", qui nous permettrons d'y gouter ce prochain dimanche

alors que David se préparait à déguster ces cèpes cueilli en Morbihan

Gilles  Christian . Cet après midi pluvieux du 11 nov, accompagné de Christian,une ballade reconstructrice du lendemain m'a permis cette cueillette de cèpes que je vais préparer pour le pic-nique!

Ces récoltes restent avant-coureuses de ce que nous pourrions découvrir lors de ce prochain week-end, aussi, résonnez musette et préparez vos casses-croute, équipés comme en novembre et gonflés de bonne convivialité. A bientôt

Il y en a eu pour tout le monde et de belles espèces, avec la constatation d'un décalage d'un mois et demi dû en partie à la relative sécheresse des sols.

Le vendredi 4, profitant de notre présence en pays de Plouescat, Yves et moi avons récolté les fameuses pleurotes de panicaut, du nom de ce chardon qui pousse sur les dunes, puis, en fin de journée, nous avons complété le panier de cèpes et de bolets;

350gr de pleurotes de panicaut, excellent commestible            2 agaris augustes accompagnent les cèpes et bolets

Le même jour, Henri avait rendez vous avec une famille entière de cèpes de bordeaux qu'il a invité chez lui, pendant que la bande des 4, Hélène,Ambroise,Louis et Marie Thérèse fourbissait pour le lendemain leurs outils de cueillettes....

Les nains de jardins de Henri !                La récolte de la bande des 4.....Ca y est, les bolets sont là !

Forts de ses trouvailles, nous avons monté 2 expéditions le dimanche 6 novembre, l'une dès 8h15 (Jacky,Ambroise,Hélène,Pascal, Cécile m'accompagnant) et l'autre à 14h réunissant autour de Pierrick, Jacky Jez,Marie Claire et Catherine.

Notre première direction fût les dunes pour les pleurotes de panicaut, puis les bois du pays de St Cadou pour les bolets. A 9h, nous arpentions les dunes balayées par un vent frais, le nez plongé sur ces pelouses sableuses d'ou émergent les panicaut séchés, cachettes des fameuses pleurotes.

Las, la promesse du week-end précedent qui avait régalé en quantité nombre de cueilleurs, ne se tenait pas ce jour là, et après une heure et demi de maigre récolte, nous nous réchauffions d'un bon café chaud, avant d'embarquer, une fois retrouvées les clés, pour la bas, le pays des cèpes et des bolets;

les dunes, théatre d'une maigre représentation de pleurotes et de tricholomes nus! Humm,un café chaud..

Là-bas, nous fumes accueillis par une colonie d'amanites tue-mouche, semblant défendre un territoire que nous venions explorer; Bientôt quelques cèpes de bordeaux apparaisent mais aussi des bolets élégants, des bolets subtomenteux et nous nous enfonçons dans les bois.Les allées, bordées de fausses girolles, nous ménent sous des conifères abritant moults russules,agaçant nos sens vrillés sur les cèpes!

Les gardiennes ne découragent pas les amateurs qui quadrillent le bois; des Hygrophoropsis orangés

Le rappel des mycologues se fait à 13h et nous nous retrouvons tous autour du véhicule, ou nous vérifions les collectes de chacun, heureux d'une matinée fraiche et sportive que nous cloturons autour d'une collation méritée.

Des paniers avec du choix  On remballe !

En tout cas, nos amis sont là, et le choix est grand. La pluie de la semaine a été bénéfique, les bolets bais apparaissent, les agarics des prés continuent de sortir, les terrains commencent à se couvrir de coulemelles, les cèpes de bordeaux percent les sous-bois, et des collectes de pleurotes devraient se poursuivre . Et bientôt, les chanterelles grises.....

Bonjour les amis!

Une belle journée se profile, le pic nique est prêt, le ciel est ensoleillé et la température affiche 14°. A 10h 30, et oui El Présidente était levé, nous partons confiants pour une journée de cueillette, la- bas !

Et la-bas, c'est loin mais aussi entrecoupé d'étapes mycologiques qui petit à petit voient les cageots se garnir!

Pour duper les champignons et obtenir leur confiance, les premières visites se font avec un sac plastique, le panier, attribut principal du cueilleur, étant trop repérable par les cèpes!

Après des bois de résineux, bien partagés par d'autres amateurs,nous en découvrons de nouveaux, cernés de jolies amanites tue-mouche et de quelques agarics des forêts, puis nous entrons ensuite sous les couverts de feuillus et d'acacias qui nous donneront 2 heures plus tard, un joli panier;

Dommage qu'elles ne soient pas comestibles......              par contre, ceux-là, aucun doute!!

Après de bons casse-croutes revigorants, nous suivons la trace du GPS pour arriver enfin La-bas, ultime étape ou nous rencontrons de nouveaux bois couverts de megalithes , entre pins, feuillus et houx, hêtres et chataigners;

Là, ce sont des pieds de moutons et des russulles charbonnières, des fausses girolles qui compléteront le tableau de cueillettes entre les nombreuses et toxiques paxilles enroulées et russules amères ou ocres et des bolets élégants.

           Russule charbonnière                       Paxilles enroulées              bolets élégants

Enfin, rincés, fourbus mais heureux d'une belle journée mycologique, nous avons rejoins nos pénates chargés d'une jolie cueillette qu'il fallait à présent préparer !

              2 Kg de cèpes, 500grs de pieds de mouton, des russules charbonnières....

Chers ami(e)s cologues, ce long week-end de Toussaint a semble t-il était profitable aux chercheurs et découvreurs de champignons!

Le week-end étant ensoleillé après un début de semaine pluvieux et soumis aux frasques de la haute marée, accompagné de la pleine lune de mercredi, les conditions s'avéraient bonnes pour les cueillettes.

De fait, nous avons eu la bonne surprise des visites de certains d'entre vous, à la permanence de dimanche soir, dont Louis et Marie Thérèse qui nous ont présenté le résultat de leur ballade dominicale dans les alentours:

Collybies du chêne (comestibles)           Marie Thé suit la piste.... pour 2 paniers de Rosés des prés

Honnétement la dernière photo représente le fruit de dimanche et lundi !!! Quelle belle récolte!

Voici également 2 tableaux de chasse, le premier de Pierrick (vendredi 28), le deuxième de Yves (lundi 31).

Les cèpes de Pierrick......                                et...  ceux de Yves

Pensez aux recettes!   Amicalement. Gilles

Je recevais, ce mardi 25, la famille de passage en Bretagne et l'occasion était trop belle pour tenter la  recette suivante:

         FILET DE BOEUF AU JAMBON CRU ET AUX CEPES

INGREDIENTS:

- 1 KILO DE FILET DE BOEUF                                                                            

- 6 ECHALOTES

- 600 Gr DE CEPES

- 6 à 8 TRANCHES DE JAMBON CRU

- 1 BRANCHE DE THYM

- DU BOUILLON DE BOEUF

- 30 G DE BEURRE

- 1/2 LITRE DE VIN ROUGE

- SEL   PIMENT D'ESPELETTE OU POIVRE

PREPARATION:

Je commence par préchauffer le four à 210°, puis je plonge un carré de bouillon de boeuf dans une petite casserole d'eau que je vais faire bouillir pour y verser 5 echalottes qui vont y blanchir tranquillement.

Je hache une belle échalote en petits morceaux ; je coupe ensuite mes cèpes que je fais suer dans une poèle avant d' y ajouter du beurre et l'échalote hachée accompagné d'un demi verre de bouillon de boeuf , du sel et une pincée de piment d'espelette .Je laisse le tout se réduire pendant environ 10 minutes;

Je laisse refroidir les cèpes avant de les hacher et d'en faire une farce.

Je sale le filet de boeuf puis l'enduis entièrement de la farce de cèpes. J'enroule la préparation dans les tranches de jambon cru (de Bayonne et de Pierrick) et je finis par le ficeler comme un gigot;

Je fais fondre le reste de beurre dans un faitout dans lequel je fais revenir la viande et les échalotes blanchies, accompagnées de la branche de thym pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.

Dans le plat à four, je verse le 1/2 litre de vin ainsi qu'un demi verre de bouillon de boeuf sur la préparation que j'enfourne, avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium, pour 35 minutes.

              j'ai ici changer de plat(chaud) pour le four!

Pouraccompagner cette viande, j'ai mis des pommes de terre au four et j'ai préparer une crème fraiche ciboulette et basilic

Tout est parti et nous nous sommes régaler! Alors, à vous et BON APPÉTIT